韓国で見つけたアミノ酸の宝庫の謎の黒いエキス。
謎の正体は黒ヤギ！ この中には高いダイエット効果で注目されているアミノ酸、とくにＢＣＡＡがたくさん含まれています。筋肉を活性化し、どんどん脂肪を燃やしてくれるこのＢＣＡＡこそ、冬太り解消のカギ！
●凍り豆腐
凍り豆腐の原料である大豆は、ＢＣＡＡが多く含まれています。 凍り豆腐を食べてＢＣＡＡをとれば、冬太りは解消！
●調理法
まず凍り豆腐を水やぬるま湯でもどします。ニンジンやコンニャク、竹の子など、お好みの具といっしょにしょう油味で煮込みます。凍り豆腐たっぷりのお煮付けです。冷めてもおいしくめし上がれます。
もどした凍り豆腐を細かくおろします（おろしガネを使ってもよい）それをごぼう、ニンジン、鳥肉などといっしょに炒め塩とお正油で味つけします。さっぱりとした味の凍り豆腐のおから風。
凍り豆腐を使ったグラタンや凍り豆腐を中華風に味つけしたどんぶり。 お味噌汁の具や、シチューのお肉かわりに凍り豆腐を。
